Naminami

Nom nom

Olen kirjoittanut ylös kaikki leipomukseni vuodesta 2013 alkaen. Reseptejä on laidasta laitaan, mutta ehdottomasti eniten olen tehnyt erilaisia pikkuleipiä ja keksejä. Ei kai ihme! En tunne ketään, kuka ei pitäisi kekseistä. 😋Sitä paitsi - suurin osa kekseistä on erittäin vaivattomia valmistaa. Ensimmäisen kerran tein näitä Namikeksejä viime keväänä vapaaehtoistoiminnan hyväntekeväisyystapahtumaan. Löysin reseptin Kinuskikissan sivuilta ja tuumin, että nämä voisivat toimia. Leivoin ison satsin keksejä ja pakkasin somasti sellofaaniin. Jos kaikkia aineita ei löydy kaapista - no worries! Soveltaa voi helposti 😊. Kookoshiutaleet voi korvata kaurahiutaleilla tai pähkinärouheella, suklaalaatua voi vaihdella mielen mukaan, karkit voi korvata vaikka hedelmäpaloilla, kuten itse tein. Naminami!

I've written down all my baking recipes from 2013 onward. Most of all I have baked different kind of cookies. No wonder! I do not know anyone who does not like cookies.😋Besides- most of the cookies are so easy to make. For the first time, I baked these Namikeksit last spring for a charity event. I found the recipe from the Kinuskikissa´s blog and I thought that these cookies would be excellent choice for the event. I baked a lot of these cookies and wrapped them in pretty cellophane packets. If you can´t find all these ingredients in your kitchen - no worries! You can replace most of them easily. 😊 Coconut flakes can be replaced by oat flakes or crashed nuts, chocolate can be dark or white, you can use fruit pieces instead of candies as I did. Nom nom!

Namikeksit

2‒3 pellillistä 

1 tunti 

TAIKINA 

250 g voita

5 ½ dl vehnäjauhoja 

2 rkl kaakaojauhetta 

3 tl leivinjauhetta 

1 tl suolaa 

1 ½ dl sokeria 

1 ½ dl fariinisokeria 

2 tl vaniljasokeria 

2 kananmunaa 

150 g (tummaa) suklaata

1 dl kookoshiutaleita 

PÄÄLLE 

Sallinen Hedelmämix-hedelmiä (tai M&M’s-karkkeja)

Sulata voi varovasti mikrossa tai kattilassa. Yhdistä keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Rouhi suklaat.

Sekoita hieman jäähtyneeseen voisulaan sokerit. 

Lisää joukkoon munat vispilällä sekoittaen. 

Lisää jauhoseos, suklaarouheet ja kookoshiutaleet. 

Nosta lusikalla nokareita pellille leivinpaperin päälle ja taputtele kämmenellä matalaksi. Jätä leviämisvaraa. Painele päälle hedelmäpaloja/karkkeja.

Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. 

Keksit saavat jäädä pehmeiksi.

Namikeksit (Nom Nom Cookies)

2 to 3 baking trays full of cookies 

1 hour 

DOUGH 

250 g butter 

5 ½ dl of wheat flour 

2 tbsp cocoa powder 

3 tsp baking powder 

1 tsp of salt 

1 ½ dl of sugar 

1 ½ dl of brown sugar 

2 tsp of vanilla sugar 

2 eggs 

150 g of chocolate 

1 dl of coconut flakes 

ON TOP 

Sallinen candied fruits or M&M's candies 

Melt the butter carefully in the microwave or in the saucepan. Combine wheat flour, cocoa powder, baking powder and salt. Crush chocolate. 

Mix the sugars with the melt butter. Add the eggs. Add the flour mixture, crushed chocolate and coconut flakes. 

Use a teaspoon to make small scoops of the mixture, spacing them well apart on the baking trays and pat on the palm of your hand. Press on the candied fruits/candies. 

Bake at 175 degrees for about 10 minutes. You can leave the cookies soft.