Naminami

Nom nom

Olen kirjoittanut ylös kaikki leipomukseni vuodesta 2013 alkaen. Reseptejä on laidasta laitaan, mutta ehdottomasti eniten olen tehnyt erilaisia pikkuleipiä ja keksejä. Ei kai ihme! En tunne ketään, kuka ei pitäisi kekseistä. 😋Sitä paitsi - suurin osa kekseistä on erittäin vaivattomia valmistaa. Ensimmäisen kerran tein näitä Namikeksejä viime keväänä vapaaehtoistoiminnan hyväntekeväisyystapahtumaan. Löysin reseptin Kinuskikissan sivuilta ja tuumin, että nämä voisivat toimia. Leivoin ison satsin keksejä ja pakkasin somasti sellofaaniin. Jos kaikkia aineita ei löydy kaapista - no worries! Soveltaa voi helposti 😊. Kookoshiutaleet voi korvata kaurahiutaleilla tai pähkinärouheella, suklaalaatua voi vaihdella mielen mukaan, karkit voi korvata vaikka hedelmäpaloilla, kuten itse tein. Naminami!

I've written down all my baking recipes from 2013 onward. Most of all I have baked different kind of cookies. No wonder! I do not know anyone who does not like cookies.😋Besides- most of the cookies are so easy to make. For the first time, I baked these Namikeksit last spring for a charity event. I found the recipe from the Kinuskikissa´s blog and I thought that these cookies would be excellent choice for the event. I baked a lot of these cookies and wrapped them in pretty cellophane packets. If you can´t find all these ingredients in your kitchen - no worries! You can replace most of them easily. 😊 Coconut flakes can be replaced by oat flakes or crashed nuts, chocolate can be dark or white, you can use fruit pieces instead of candies as I did. Nom nom!

Namikeksit

2‒3 pellillistä 

1 tunti 

TAIKINA 

250 g voita

5 ½ dl vehnäjauhoja 

2 rkl kaakaojauhetta 

3 tl leivinjauhetta 

1 tl suolaa 

1 ½ dl sokeria 

1 ½ dl fariinisokeria 

2 tl vaniljasokeria 

2 kananmunaa 

150 g (tummaa) suklaata

1 dl kookoshiutaleita 

PÄÄLLE 

Sallinen Hedelmämix-hedelmiä (tai M&M’s-karkkeja)

Sulata voi varovasti mikrossa tai kattilassa. Yhdistä keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Rouhi suklaat.

Sekoita hieman jäähtyneeseen voisulaan sokerit. 

Lisää joukkoon munat vispilällä sekoittaen. 

Lisää jauhoseos, suklaarouheet ja kookoshiutaleet. 

Nosta lusikalla nokareita pellille leivinpaperin päälle ja taputtele kämmenellä matalaksi. Jätä leviämisvaraa. Painele päälle hedelmäpaloja/karkkeja.

Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. 

Keksit saavat jäädä pehmeiksi.

Namikeksit (Nom Nom Cookies)

2 to 3 baking trays full of cookies 

1 hour 

DOUGH 

250 g butter 

5 ½ dl of wheat flour 

2 tbsp cocoa powder 

3 tsp baking powder 

1 tsp of salt 

1 ½ dl of sugar 

1 ½ dl of brown sugar 

2 tsp of vanilla sugar 

2 eggs 

150 g of chocolate 

1 dl of coconut flakes 

ON TOP 

Sallinen candied fruits or M&M's candies 

Melt the butter carefully in the microwave or in the saucepan. Combine wheat flour, cocoa powder, baking powder and salt. Crush chocolate. 

Mix the sugars with the melt butter. Add the eggs. Add the flour mixture, crushed chocolate and coconut flakes. 

Use a teaspoon to make small scoops of the mixture, spacing them well apart on the baking trays and pat on the palm of your hand. Press on the candied fruits/candies. 

Bake at 175 degrees for about 10 minutes. You can leave the cookies soft.

Hippuisen hyvää

Have a bit of something sweet

Olen tehnyt suklaakeksejä lukemattomia kertoja, kokeillut erilaisia reseptejä ja testannut monenlaisia yhdistelmiä. Jos haluaa helpon, nopean ja takuuvarmasti herkullisen helpotuksen pahimpaan makeannälkään, amerikkalaiset suklaahippukeksit ovat oiva valinta. 😊 Parhaimpia keksit ovat tuoreeltaan, mutta ne säilyvät noin viikon peltirasiassa. Jos kaipaat vaihtelua, kokeile ihmeessä tavallisen suklaan tilalta esimerkiksi valkosuklaata tai lisää taikinaan kaakaojauhetta!

Tämänkertainen ohje on alunperin Kinuskikissan blogista bongattu.

I've made chocolate cookies countless times, tried different recipes and tested a wide variety of combinations. If you want an easy, fast, and delicious relief for a sweet tooth, American Chocolate Chip Cookies are a great choice. 😊 The cookies taste best when freshly baked but they can be stored in a tin at room temperature for a week. If you want some variation, try white chocolate instead of dark/milk chocolate or add some cocoa powder into the dough!

This recipe is originally from the Kinuskikissa´s blog.

Suklaahippukeksit

2 uunipellillistä 

45 minuuttia 

TAIKINA 

175 g voita 

1 ½ dl sokeria 

1 ½ dl fariinisokeria 

1 ½ tl vanilliinisokeria 

1 kananmuna 

5 ½ dl vehnäjauhoja 

2 tl leivinjauhetta 

½ tl suolaa 

160 g suklaata (Marabou Fudge ja merisuola) 

Sulata voi varovasti mikrossa. Sekoita joukkoon sokerit ja kananmuna. 

Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita jauhoseos taikinaan muutamassa erässä. 

Anna taikinan jäähtyä huoneenlämpöiseksi, jotta suklaa ei sula taikinan joukkoon. Lisää sitten karkeasti rouhittu suklaa. 

Pyörittele taikinasta palloja, litistä hieman ja asettele palat pellille leivinpaperin päälle. 

Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Älä ylipaista! Anna jäähtyä ritilän päällä.

Chocolate Chip Cookies

2 baking trays

45 minutes

DOUGH

175 g of butter

1 ½ dl of sugar

1 ½ dl of brown sugar

1 ½ tsp of vanilla sugar

1 egg

5 ½ dl of wheat flour

2 tsp of baking powder

½ tsp of salt

160 g chocolate (Marabou Fudge and Sea Salt)

Melt the butter carefully in the microwave. Mix together with sugar and egg.

Combine dry ingredients together. Then add them into the dough.

Let the dough cool to room temperature to avoid chocolate melting in the dough. Then add roughly chopped chocolate into the dough.

Roll the dough into small balls and place them on the baking sheet. 

Bake at 200 degrees for about 10 minutes. Do not over-bake! Let the cookies cool.

Brownies + Cookies = Brookies!

Brownies + Cookies = Brookies!

Amerikka on oikea kulttuurien - ja leivonnaisten! - sulatusuuni. Yksi perheeni suosikkileivonnaisista on ollut suklainen brownieleivos. Tavallisen brownien lisäksi olen pari kertaa kokeillut yhdistää brownietaikinan ja keksitaikinan, jolloin syntyy mehevän suklaisen ja rapean cookien jännittävä liitto. Tämänkertainen kokeiluni on muokkaus Onnellinen leipuri -leivontakirjasta, jossa Koko Suomi leipoo -televisio-ohjelman ensimmäisen kauden voittanut Anders Wikström esittelee lempireseptejään. Mutta ei hätää: tämä brookie on helppo ja nopea tehdä, eikä vaadi suuria leivontataitoja. 😉

America, that melting pot of cultures - and baked goods! One of my family's favorite pastries has been chocolate brownies. In addition to traditional brownie, a couple of times I have tried to combine brownie dough with cookie dough, creating an exciting mixture of juicy chocolate and crispy cookie. This time I got some inspiration from Onnellinen leipuri -book (Happy Baker), where Anders Wikström, the winner of the first season of Koko Suomi leipoo -TV program (The Great Finnish Bake Off) reveals his favorite recipes. But do not worry: this brookie is easy and quick to make and does not require great baking skills. 😉

(White) Chocolate Chip Cookie Brownie

1 tunti 

COOKIETAIKINA 

75 g voita 

½ dl ruokosokeria 

½ dl sokeria 

1 kananmuna 

100 g valkosuklaahippuja 

1 ½ tl vanilliinisokeria 

½ tl leivinjauhetta 

½ tl ruokasoodaa 

¼ tl suolaa 

3 dl vehnäjauhoja

BROWNIETAIKINA 

75 g voita 

100 g tummaa suklaata 

1 ½ dl sokeria 

1 kananmuna 

½ tl suolaa 

30 g kaakaojuomajauhetta tai 3 rkl kaakaojauhetta

¾ dl vehnäjauhoja 

Valmiina hommiin!
Ready to bake!

Tee cookietaikina: Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. 

Lisää kananmuna. 

Lisää valkosuklaahiput ja kääntele ne taikinan joukkoon. 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. 

Tee brownietaikina: Sulata voi kattilassa, lisää suklaa lämpimän voin joukkoon ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut. 

Lisää sokeri ja sekoita. 

Lisää kananmuna ja sekoita kunnolla. 

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää ne taikinaan ja sekoita. 

Kokoa: Kaada brownietaikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. 

Murustele päälle cookietaikina ja paina kevyesti. 

Paista uunissa 180-asteessa keskitasolla noin 25 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä. 

Laita jääkaappiin kylmettymään. Leikkaa terävällä veitsellä paloiksi.

White Chocolate Chip Cookie Brownie 

1 hour 

COOKIE DOUGH 

75 g of butter 

½ dl of brown sugar 

½ dl of sugar 

1 egg 

100 g white chocolate chips 

1 ½ teaspoon vanilla sugar 

½ teaspoon baking powder 

½ teaspoon baking soda 

¼ teaspoon of salt 

3 dl of wheat flour 

BROWNIE DOUGH 

75 g of butter 

100 g dark chocolate 

1 ½ dl of sugar 

1 egg 

½ teaspoon of salt 

3 tablespoon of cocoa powder 

¾ dl of wheat flour 

Cookie dough: Beat butter and sugars together. Add the egg. Add white chocolate chips and turn the ingredients into a dough. Mix the dry ingredients together and add them into the dough. 

Brownie dough: Melt the butter in a pan, add the chocolate into the warm butter and mix until chocolate is melted. Add the sugar and stir. Add the egg and stir well. Mix the dry ingredients together, add them in to the dough and mix. 

Combination of the doughs: Spread the brownie dough into the bottom of the prepared baking dish to cover completely. Pour the cookie dough all over the brownie dough and press lightly. Bake at 180 degrees for about 25 minutes. Take the brookie out from the oven and let it cool. Put into the refrigerator for a while. Let the brookie cool completely before cutting into pieces.