Hippuisen hyvää

Have a bit of something sweet

Olen tehnyt suklaakeksejä lukemattomia kertoja, kokeillut erilaisia reseptejä ja testannut monenlaisia yhdistelmiä. Jos haluaa helpon, nopean ja takuuvarmasti herkullisen helpotuksen pahimpaan makeannälkään, amerikkalaiset suklaahippukeksit ovat oiva valinta. 😊 Parhaimpia keksit ovat tuoreeltaan, mutta ne säilyvät noin viikon peltirasiassa. Jos kaipaat vaihtelua, kokeile ihmeessä tavallisen suklaan tilalta esimerkiksi valkosuklaata tai lisää taikinaan kaakaojauhetta!

Tämänkertainen ohje on alunperin Kinuskikissan blogista bongattu.

I've made chocolate cookies countless times, tried different recipes and tested a wide variety of combinations. If you want an easy, fast, and delicious relief for a sweet tooth, American Chocolate Chip Cookies are a great choice. 😊 The cookies taste best when freshly baked but they can be stored in a tin at room temperature for a week. If you want some variation, try white chocolate instead of dark/milk chocolate or add some cocoa powder into the dough!

This recipe is originally from the Kinuskikissa´s blog.

Suklaahippukeksit

2 uunipellillistä 

45 minuuttia 

TAIKINA 

175 g voita 

1 ½ dl sokeria 

1 ½ dl fariinisokeria 

1 ½ tl vanilliinisokeria 

1 kananmuna 

5 ½ dl vehnäjauhoja 

2 tl leivinjauhetta 

½ tl suolaa 

160 g suklaata (Marabou Fudge ja merisuola) 

Sulata voi varovasti mikrossa. Sekoita joukkoon sokerit ja kananmuna. 

Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita jauhoseos taikinaan muutamassa erässä. 

Anna taikinan jäähtyä huoneenlämpöiseksi, jotta suklaa ei sula taikinan joukkoon. Lisää sitten karkeasti rouhittu suklaa. 

Pyörittele taikinasta palloja, litistä hieman ja asettele palat pellille leivinpaperin päälle. 

Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Älä ylipaista! Anna jäähtyä ritilän päällä.

Chocolate Chip Cookies

2 baking trays

45 minutes

DOUGH

175 g of butter

1 ½ dl of sugar

1 ½ dl of brown sugar

1 ½ tsp of vanilla sugar

1 egg

5 ½ dl of wheat flour

2 tsp of baking powder

½ tsp of salt

160 g chocolate (Marabou Fudge and Sea Salt)

Melt the butter carefully in the microwave. Mix together with sugar and egg.

Combine dry ingredients together. Then add them into the dough.

Let the dough cool to room temperature to avoid chocolate melting in the dough. Then add roughly chopped chocolate into the dough.

Roll the dough into small balls and place them on the baking sheet. 

Bake at 200 degrees for about 10 minutes. Do not over-bake! Let the cookies cool.

Maistuisiko marenki?

Would you fancy some meringue?

Australian ja Uuden-Seelannin herkkuihin kuuluu pavlovaleivos. Tuo marenkipohjainen jälkiruoka on nimetty venäläisen ballerina Anna Pavlovin mukaan. Yksinkertainen leivonnainen syntyy kananmunanvalkuaisesta ja sokerista, kermaisesta täytteestä sekä tuoreista marjoista. Täytettä on helppo muunnella oman maun mukaan.

Marenki on kuin taikatemppu: miten kahdesta ainesosasta voikaan syntyä herkku, joka on päältä rapea ja sisältä pehmeän vaahtokarkkimainen! Marengin valmistuksessa on erityisen tärkeää, että valkuaisten joukkoon ei pääse yhtään keltuaista tai rasvaa. Marengit ovat herkullisia myös sellaisinaan ja ne säilyvät ilman täytettä huoneenlämmössä vaikkapa lautasella. Jos siis kukaan ei käy niitä napsimassa vaivihkaa parempiin suihin. 😊 Meillä syntyi tänään tällaisia:

Pavlova dessert is a part of the national delicacies of both Australia and New Zealand. This meringue-based dessert is named after the Russian ballerina Anna Pavlova. The simple dessert is made of egg white and sugar, creamy filling and fresh berries. Filling is easy to modify according to your taste. 

Meringue is like a magic trick: delicacy is made of two ingredients only, with a crispy outside and soft and marshmallow-like inside ! It is especially important that no egg yolk or fat ends up to the meringue, so be careful! Meringues are delicious as such and they can be stored without a filling for example on a plate at the room temperature. Well, if nobody goes feasting with them on the sly. 😊 Today we got these:

Minipavlovat

10‒12 kappaletta 

30 minuuttia + uunissa ja uunin jälkilämmössä 2,5 tuntia 

MARENKI 

3 kananmunan valkuaista 

1 ½ dl sokeria 

1 tl maissitärkkelystä (Maizena) 

½ tl valkoviinietikkaa 

TÄYTE 

2 dl vispikermaa 

3 tl sokeria 

1 tl vaniljasokeria 

KORISTEEKSI 

mansikoita, mustikoita 

Ota kananmunat huoneenlämpöön hyvissä ajoin, jotta valkuaisvaahdosta tulee kuohkeaa. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella vaahdoksi. Lisää sokeri vähän kerrallaan ja koko ajan vatkaten, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää. Siivilöi joukkoon maissitärkkelys ja lisää viinietikka. Kääntele tasaiseksi. 

Pursota leivinpaperille noin 10 cm kokoisia pyörylöitä. Pursota pyörylöihin myös paksumpi reuna niin, että pavloviin jää keskelle kolo täytettä varten. Pursottimen puutteessa voit laittaa leivinpaperille ruokalusikalla nokareita ja levittää ne sitten pyöreiksi noin 1 sentin paksuiksi kiekoiksi. 

Paista 110-asteisessa uunissa noin tunnin-puolentoista tunnin ajan tai kunnes marengit ovat keveiltä ja irtoavat leivinpaperista. Avaa uunin luukku hieman raolleen ja kuivata marenkeja jälkilämmössä noin tunti. 

Vaahdota vispikerma sähkövatkaimella ja lisää siihen sokerit.



Nosta kullekin pavlovalle nokare täyettä juuri ennen tarjoilua. Koristele marjoilla.

Mini Pavlovas

10 to 12 mini pavlovas 

30 minutes in oven and for 2.5 hours in after-warmth 

MERINGUE 

3 egg whites 

1 ½ dl of sugar 

1 tsp of corn starch (Maizena) 

½ tl of white wine vinegar 

FILLING 

2 dl of whipped cream 

3 tsp of sugar 

1 tsp of vanilla sugar 

DECORATION 

strawberries, blueberries 

Take the eggs at room temperature in advance. Put the egg whites into a bowl and whisk until stiff and cloud-like. Add the sugar a teaspoonful at a time, whisking well after each addition, until all the sugar has been added. Blend the corn starch and vinegar into the meringue mixture. Pipe meringue onto the parchment paper. Indent the center with a spoon to allow room for cream. 

Bake at 110 degrees for over an hour or until the meringues are light and loose from baking paper. Then turn the oven off , open the door a little and let the meringues in the hot oven for another 60 minutes. 

Whip cream and add sugars. Fill each mini pavlova with the cream just before serving. Decorate with fresh berries.

Herkkuja mummolasta

Grandmother´s delicacies

Selailin aamulla pikkuleipäreseptejä ja pohdin, mitä leipoisin viikonloppuna. Yhteishyvä-lehden verkkosivuilta bongasin reseptin isoäidin pikkuleivistä. Jos jokin resepti alkaa sanalla "isoäidin" tai "mummun", on sen pakko olla toimiva! Isä sai kipaista kauppaan ostamaan marmeladia ja minä aloitin leipomisvalmistelut. 😃 Valkoisen sokerikuorrutteen sijasta koristelin pikkuleivät pinkillä kuorrutteella, joten kekseistä tuli veikeän vaaleanpunaiset. Pink power! Ja kiitos isoäid(e)ille reseptistä. 😊

This morning I was browsing in the internet, searching for a perfect biscuit recipe for the weekend. Yhteishyvä-website offered me an interesting recipe with a title Grandma´s Biscuits. If a recipe starts with the word "grandmother" or "grandma", it must work! So, my dad got a duty to go to the supermarket to buy some marmalade and I began baking. 😃  Instead of white sugar icing, I decorated my biscuits with pink icing and the biscuits got a nice pink color. Pink power! And thank you grandma(s) for the recipe.😊

Isoäidin pikkuleivät

yhteishyvä.fi 

noin 50 kappaletta 

2 tuntia 

TAIKINA 

150 g voita 

1 ½ dl sokeria 

2 kananmunaa 

4 dl vehnäjauhoja 

1 tl leivinjauhetta

PÄÄLLE 

paistonkestävää (mansikka)marmeladia 

KORISTEEKSI 

vaaleanpunaista sokerikuorrutetta 

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. 

Lisää joukkoon kananmunat yksitellen vatkaten. 

Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos ja sekoita keskenään. 

Laita taikina hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. 

Jaa taikina kuuteen osaan. Pyörittele osat noin puolen uunipellin pituisiksi tangoiksi jauhojen avulla ja nosta leivinpaperilla vuoratulle pellille. 

Painele sormella tangon keskelle syvennys ja levitä siihen marmeladia. 

Paista tankoja 200-asteisessa uunissa 12–15 minuuttia. Jäähdytä. 

Pursota sokerikuorrutetta marmeladiraidan molemmin puolin. 

Leikkaa tangot terävällä veitsellä vinoviipaleiksi.

Grandma´s Biscuits

Yhteishyvä.fi

about 50 biscuits

2 hours

DOUGH

150 g of butter

1 ½ dl of sugar

2 eggs 

4 dl of wheat flour

1 teaspoon of baking powder 

ON TOP 

baking proof (strawberry) marmalade 

DECORATION 

pink sugar icing

Whip soft butter and sugar together. Add eggs one by one. Add dry ingredients and mix well. 

Put it in the refrigerator for a moment.

Divide the dough into six parts. Roll each part about half of the baking sheet with help of the flours. Put the rolled dough rods on the baking tray. Use a finger to press a hollow in the middle of the rod and put some marmelade in the hollow. Bake at 200-degrees for 12 to 15 minutes. Let cool.

Add pink sugar icing on the both sides of the marmalade. Cut the rods with sharp knife into biscuits.

Testissä vegaanisia välipaloja

Testing vegan snacks

Olen ollut kasvissyöjä useiden vuosien ajan. Lihaa, kalaa tai kananmunia en syö ollenkaan, mutta ehdoton vegaani en ole. Vegaaninen ruokavalio on kasvattanut viime vuosina suosiotaan ja sen huomaa kauppojen tarjonnassa. Onkin ihana testata uusia tuotteita ja kokea huikeita makuelämyksiä. Rehellisyyden nimissä täytyy kyllä mainita, että jotkut kokeilut eivät todellakaan ole olleet onnistuneita ja vegaanistenkin tuotteiden valikoimasta löytyy karmaisevia vaihtoehtoja. Testasin muutaman vegaanisen jäätelön, välipalapatukan ja jogurtin. Testi on erittäin subjektiivinen ja perustuu täysin yhden ihmisen arvioon. Makuasioista kun ei voi kiistellä. 😊

I have been a vegetarian for several years. Meat, fish or eggs I do not eat at all, but I am not an absolute vegan. Over the last few years vegan diet has come more and more popular and even the stores have increased the variety of vegan products available. It is wonderful to test new products and to get great taste experiences. To be honest I have  to mention that some experiments have not been that successful and there are awful alternatives in the range of vegan products too. I tested a few vegan ice creams, snack bars and yogurt. The test is very subjective and based entirely on one person's judgement. We all have our own taste. 😊

Jäätelöt

Pirkka maidoton suklaajäätelö 500 ml

Suomessa valmistettu jäätelö on suht edullinen ja koostumus on kiva. Maistuu siltä miltä nimikin - suklaalta. Ostaisin toistekin. 😊

Kuka haluaa jäätelöä?
Who wants ice cream?

Oatly Quite Ordinary Strawberry -jäätelö 500 ml

Ihanan pehmeää ja vaaleanpunaista! Maistuu todella mansikkaiselta ja sulaa suussa. Ei maistu kauraiselta. Tätä lisää! Purkeissa hauskoja tekstejä englanniksi .😊 

Välipalapatukat

CocoVi Luomu Supersnack Appelsiini 30 g

Pikkuinen patukka on tehty taateleista, cashewpähkinöistä, rusinoista, kaakaosta ja appelsiiniöljystä. Simppeli koostumus, mutta todella herkullista! Harmillisen pieni patukka, taidan napata toisenkin. 😋 Plussaa luonnollisuudesta.

CocoVi Appelsiini ja Vegeway Minttu-Suklaa -patukat.
CocoVi Orange and Vegeway Mint-Chocolate -snack bars.

Vegeway Minttu-Suklaa välipalapatukka 30 g

Pitkä ei ole tämänkään patukan ainesosalista: auringonkukansiemenjauhe, agavenektari, auringonkukkaöljy, kaakaojauhe, kaakaomassa, piparminttuöljy. Ei välttämättä ensimmäinen valinta suklaanhimoon. Koostumus hieman kumimainen eikä makuelämys päätä huimaa. Menee kuitenkin alas. Plussaa luonnollisuudesta. 

Jogurtit

Oatly Mansikka havregurt 1000 g

Tässäkin purkissa on Oatlyn jäätelön tapaan aivan hulvattomia ajatuksia arjen piritykseksi. 😊

Itse jogurtti on pelottavan harmaata ja täytyy sanoa, että makukin on harmaa. Odotukset olivat korkeammalla herkullisen mansikkajäätelön jälkeen. Koostumus sileä. Ei jatkoon. 

Mutta parhainta...

...ovat täysin luomut, lisäaineettomat minitomaatit omalta kasvimaalta 💕 Sori jätskit, patukat ja jogurtti, tätä ette voita!

Isän kasvattamat tomaatit.
My dad is a tomato gardener.

Ice cream 

Pirkka maidoton suklaajäätelö 500 ml (Dairy-free chocolate ice cream) 

The ice cream is produced in Finland. It is rather cheap and the composition is nice. Ice cream tastes like its name - chocolate. I could buy again. 

Oatly Quite Ordinary Stawberry and Pirkka Dairy-free chocolate ice cream. Looks like real ice cream!

Oatly Quite Ordinary Strawberry Ice Cream 500 ml 

Lovely soft and pink! Tastes really strawberry and melts in the mouth. No taste of oats. I want more of this! The package has funny texts and wisdoms in English. 

Snack bars

CocoVi Luomu Supersnack Appelsiini 30 g (Organic Orange Snack bar) 

The little snack bar is made of dates, cashew nuts, raisins, cocoa and orange oil. Easy composition, but really delicious! Sadly the bar is so small, I need to grab another one. Points for the naturalness. 

CocoVi Appelsiini ja Vegeway Minttu-Suklaa -patukat.
CocoVi Orange and Vegeway Mint-Chocolate -snack bars.

Vegeway Mint-Chocolate Snack Bar 30 g 

The list of ingredients is not long in this snack bar either: sunflower seed, agave nectar, sunflower oil, cocoa powder, cocoa mass, peppermint oil. Maybe not the first choice for a chocolate if I had to choose. The texture is slightly rubbery and does not make me feel "wow". But I can stand it. Points for the natural ingredients. 

Yogurts 

Oatly Strawberry Havregurt (Oat-based) 1000 g 

Like it was with Oatly Ice Cream, there are quite hilarious thoughts in this package to make one´s everyday more joyful. The yogurt itself is frighteningly gray and I have to say that the flavor is gray too. 

Strawberry was not the first thing that came to my mind when I saw Oatly Strawberry Havregurt. Are you brave enough to try? 

The expectations were higher after the delicious strawberry ice cream by the same company. Smooth texture. Won´t buy in the future. 

But best of all ... 

...are fully organic, non-additive-containing mini tomatoes from our own garden. Sorry ice cream, snack bars and yogurt, this beats you all!

Postikorttitaiteilua

Postcard Art

En ole taiteellinen persoona eivätkä käsityötaidot valitettavasti ole periytyneet mummoltani. Joskus yllätän itseni ja löydän itsestäni jonkinlaisen sisäisen taiteilijan 😊 Lopputuloksesta jokainen voi päätellä lahjakkuuteni tason. Tässä pari kesän aikana syntynyttä, taatusti uniikkia korttia. 

I'm not an artistic person and unfortunately I did not get the craft skills from my grandmother. However, sometimes I surprise even myself and I find some sort of inner artist 😊 You can evaluate my level of talent from the result. Here you are a couple of  unique cards created by me during the summer.

Tsekkiläinen korttikaverini on farmaseutti. Hänelle loihdin ammattiin sopivan kortin 😊
My friend in Czech Republic is a pharmacist. This card was made to match her profession 😊

Japanilaiset ovat hulluina Muumeihin. Minua pyydettiin piirtämään 3 Muumihahmoa. Ainakin onnistuin tunnistamaan piirtämäni hahmot 😃
Japanese People are crazy about Moomins. I was asked to draw 3 Moomin characters. Well, at least I can recognize the characters I drew😃

Ja lopuksi: tutustuin logoart-terapiaan. Mielenkiintoinen kokemus. Mitä teokseni mielestäsi esittää?
And finally: I tried logoart-therapy. An interesting experience. What do you think my piece of art presents?

Kesäkakku kaverille

Summer Cake for a friend

Ihanan lämmin ja aurinkoinen kesäpäivä 🌞 Kaveri pyysi leipomaan kakkua kesän kunniaksi. Niinpä perjantai kului mukavassa seurassa kakunteon merkeissä. Lopputuloksena tarjolle saatiin kermainen mansikkaherkku 😋

Such a warm and sunny summer day 🌞 My friend asked if I could bake a cake to her for the summer. So, I spent my Friday baking cake with a great company. The result was a creamy strawberry delicacy 😋

Helppo mansikkakakku 

(Ohje muokattuna täältä https://www.valio.fi/reseptit/helppo-mansikkakakku/ )    

2 tuntia 

POHJALEVY (TARVITSET TÄMÄN 2 KERTAA) 

4 kananmunaa 

1 ½ dl sokeria 

1 ½ dl vehnäjauhoja 

2 rkl perunajauhoja 

2 tl leivinjauhetta 

KOSTUTUS 

1 ½ dl maitoa 

TÄYTE JA KUORRUTUS 

4 dl kuohukermaa 

2 prk (à 250 g) maitorahkaa 

1 dl sokeria 

1 l mansikoita 

mansikkahilloa 

KORISTELUUN 

mansikoita 

4 dl kuohukermaa 

1 dl sokeria 

Tee kaksi pohjalevyä sarjatyönä, yksi kerrallaan. Vaahdota munat ja sokeri. 

Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina uunipannulle leivinpaperin päälle. 

Paista 225 asteessa noin 8 minuuttia. Kumoa jäähtymään sokeroidulle leivinpaperille. 

Valmista täyte vaahdottamalla kerma. Lisää joukkoon rahka ja sokerit. 

Käytä puolet täytteeksi ja loput kuorrutukseen. 

Leikkaa pohjat kahteen osaan, saat neljä suorakaidetta. Leikkaa tarvittaessa kovat reunat pois.

 Kostuta pohjalevyt maidolla. Kokoa kerrokset levittämällä pohjalle mansikkahilloa, kerma-rahkaseosta ja viipaloituja mansikoita. 

Levitä loppu kermavaahto-rahkaseos kakun päälle ja reunoille. Vatkaa 4 dl kermaa ja pursota kakun päälle. Koristele marjoilla.

Easy strawberry cake 

(Recipe here in Finnish, slightly modified: https://www.valio.fi/reseptit/helppo-mansikkakakku/) 

2 hours 

CAKE BASE (DO YOU NEED 2 CAKES) 

4 eggs 

1 ½ dl of sugar 

1 ½ dl of wheat flour 

2 tablespoons of potato flour 

2 teaspoons baking powder 

FOR MOISTURING

1 ½ dl of milk 

FILLING AND TOPPING

4 dl of whipped cream 

500 g curd

1 dl of sugar 

1 l strawberries 

strawberry jam 

DECORATION

strawberries 

4 dl of whipped cream 

1 dl of sugar 

Make two cake bases as a series, one at a time. Beat eggs and sugar with a mixer. Gradually add the mix of dry substances. Pour the dough over a baking tray, which is lined with a baking paper. Bake at 225 degrees for about 8 minutes. Immediately loosen cake from sides of baking tray/paper and turn upside down on a sugared baking paper. 

Prepare filling by whipping the cream. Add curd and sugar. Use half of this for the filling and the rest for topping.

Cut the cake bases into two parts, to get four rectangles. Moisten cake bases with milk. Continue adding jam, whipped cream and slices strawberries on the base. Put another cake base on top. Finally spread the whipped cream curd mixture over the cake and the edges. Whip another 4 dl of cream and over the cake using piping tube. Decorate with berries.